超全面,13种茶具带你入门品茶,从小白进阶大师

片片茶叶,

浮沉之间,

展现人间百态。

临窗而坐,

品一口清茶,

看一片落叶,

忆人生之路……

实在是妙哉妙哉~

那么你真的会品茶吗?

好了,各位小萌新,

这篇文章就带你从茶具开始

开启你的品茶之路。


常见茶具通常有茶杯、茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三种。茶具的使用方法具体如下:

一、茶杯

茶杯是作为盛茶用具,

分大小两种:

小杯主要用于乌龙茶的品啜,

亦叫品茗杯,

是与闻香杯配合使用的;

大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,

主要用于高级细嫩名茶的品饮。

茶杯多由瓷器或紫砂陶制作,

也有用玻璃制作的。

喝不同的茶用不同的茶杯。

近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。

根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,

搭配起来也颇具美感。

为便于欣赏茶汤颜色,

及容易清洗,

杯子内面最好上釉,

而且是白色或浅色。

对杯子的要求,

最好能做到”握”、”拿”舒适,

“入口”顺畅。


二、茶漏

茶斗,有称茶漏,

常有在小壶冲泡乌龙茶时,

置于壶口茶漏则于置茶时放在壶上。

以导入茶壶,防止茶叶掉落壶外。

同时起过滤作用,

泡茶是一件很简单的事情,

简单得来只要两个动作就可以了。

放茶叶,倒水但是在茶道中,

那是一套仪式又过于复杂或是过于讲究,

一般的老百姓,

肯定不会把日常的这件小事搞的如此复杂。


三、盖碗

盖碗或称盖杯,

分为茶碗、碗盖、托碟三部份,

置茶三公克于碗内,冲水,

加盖五~六分钟后饮用。

以此法泡茶,通常喝上一泡已足,

至多再加冲一次。

盖碗带盖儿的茶碗。

盖碗是陶瓷烧制的,

由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,

堪与紫砂壶媲美。

此盖碗又称“三才碗”。

所谓三才即天、地、人。

茶盖在上谓之天,

茶托在下谓之地,

茶碗居中是为人。

这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地,

一个小宇宙,

也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载之,人育之”的道理。


四、茶盘

用以承放茶杯或其他茶具的盘子,

以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。

茶盘,盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿,

茶盘又名茶船,

因它承载所有茶具,

杯、壶、宠、公道,

因而最为宽容,

但即便如此,还要求宽,

以便就客人多寡,随意兼容。

小编以为,人生也唯有以宽为旨,

方可处事从容,兼得天下。

茶盘平,茶杯才正,茶水因而不溢。

正如处事,唯有平正,才得人心,才得人信。


五、茶则

茶则为盛茶入壶之用具,

一般为竹制。

品茶时,

需要茶则从茶罐里取出茶叶,

用它承载茶叶得以量取、观茶、闻香、避免用手直接抓茶的不雅,

正和中国自古讲究“器为载道之物”的理念,

既得量茶之趣又感赏茶之乐,

起承转合间茶则不仅是中转站的作用它更是茶席上必不可少的雅器。

品茶是雅事,

茶则的形态更要趋于雅致淡泊,

宁静致远。


六、茶挟

又称茶筷,

茶挟功用与茶匙相同,

可将茶渣从壶中挟出。

也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,

防烫又卫生。


七、茶巾

茶巾又称为茶布,

茶巾的主要功用是干壶,

于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,

亦可擦拭滴落桌面之茶水。

茶巾,是整个泡茶过程中不可缺少的用具。

茶道遵循“客人本位”的思想,

而一块茶巾,

就是表达对客人尊重的载体,

茶巾的真正内涵,

便是让它具备客人之所想的待客之道。


八、茶针

茶针的功用是疏通茶壶的内网,

以保持水流畅通。

许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针,

其实正儿八经的称呼是茶锥。

茶针是茶道六君子里的茶具,

细长如针,

一般用于疏通壶嘴,

以免茶渣阻塞,

造成出水不畅而使用的。


九、煮水器

泡茶的煮水器在古代用风炉,

茶圣陆羽在《茶经》里讲到“水为茶之母,器为茶之父”,

不同泡茶器具泡出的茶口感都不一样。


十、茶叶罐

储存茶叶的罐子,

必须无杂味、能密封且不透光,

其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。


十一、茶船

用来放置茶壶的容器,

茶壶里塞入茶叶,冲入沸开水,

倒入茶船后,

再由茶壶上方淋沸水以温壶。

淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。

又称茶池或壶壶承,

其常用的功能大致为:

盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

古代汉族民间流行的一种置茶盏的承盘。

始于南朝。

清代寂园叟《陶雅》中提到:

“盏托,谓之茶船,明制如船,康雍小酒盏则托作圆形而不空其中。

宋窑则空中矣。

略如今制而颇朴拙也。”

可见船形茶托出现于明代。

其用途以承茶盏防烫手之用,

后因其形似舟,

遂以茶船或茶舟名之。


十二、茶海

茶海又称茶盅或公道杯。

茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,

茶汤倒至茶海,再分倒于各小茶杯内,以求茶汤浓度之均匀。

亦可于茶海上覆一滤网,

以滤去茶渣、茶末。

没有专用的茶海时,

也可以用茶壶充当。

其大致功用为:

盛放泡好之茶汤,

再分倒各杯,

使各杯茶汤浓度相若,

沉淀茶渣。

茶海,又称茶盅或公道杯。

形状似无柄的敞口茶壶。

因乌龙茶的冲泡非常讲究时间,就是几秒十几秒之差,

也会使得茶汤质量大大改变。

所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间,

开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。

为避免浓淡不均,

先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至杯中。

同时可沉淀茶渣、茶末。

现在也常用不锈钢的过滤器,

置于茶海之上,

令茶汤由滤器流入茶海,

以滤去茶渣。


十三、茶匙

茶匙又称茶扒,

形状像汤匙所以称茶匙。

茶匙的正式出现,

应该是在唐末宋初,

茶匙从茶则中分离,

是点茶法的出现造成的。

蔡君谟《茶录》中所记点茶,

先放入茶末,然后加入少量水,

调和一下后,

“又添注入环回击拂,

汤上盏可四分则止。”

这一步是斗茶的关键,

“环回击拂”正是要用茶匙不断的调和茶汤,

直到盏中茶汤“面色鲜白著盏无水痕”,

“著盏”就是“咬盏”,

这样的茶在斗茶中为上品。

《茶录》中还特意指出:

“茶匙要重,击拂有力。

黄金为上,人间以银铁为之。

竹者轻,建茶不取。”

所以茶匙的作用不是用来取茶叶,

而是搅拌茶汤,

因此需要用质量更重的金属制,

而不是茶则一样的竹制。


懂了这13种茶具,

你是不是也觉得自己是个品茶行家了呢?

大家还有疑问可以在评论区留言,

一起讨论讨论。

本文来自东家用户:安若瑾

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