茶具认不全?你需要这份茶具指南

器为茶之父,“器具精洁,茶愈为之生色”,因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。

茶具历史也很悠久,但随着时间的向前,茶具也一直在社根据饮茶习俗的变化而变化,不过现在很多人喝了很多次茶,还是认不全茶具,甚至不知道有些茶具的功能,这里就整理一份茶具指南给大家吧~


煮水壶和火炉

一组得心应手的烧水器,也可以让茶汤增色, “茶室四宝”中的玉书煨就是煮水壶,潮汕炉则是烧开水用的火炉。

玉书煨为赭色薄瓷扁形壶,容水量约为250 毫升,现代已经很少再用此壶,一般的茶艺馆,多用宜兴紫砂壶,也有用金属壶的,比如铁壶,煮出的水为软水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡茶品,可有效提升口感,但使用起来就有些沉重,也有用银壶煮水,水的味道软甜,壶也不重,但价格又高。


茶壶

茶壶是茶具的中心,壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。

一把好壶,其口盖应紧密。选购时,先在壶里注入八分满的水,再以手指压住壶盖上的气孔,试着做倒水动作,若水流不出来,壶盖的紧密度便很高。

另外,壶的周身要匀称,壶口要圆;壶嘴、壶纽、壶把三点应对直,成一直线;拿掉壶盖,把壶倒放在桌面上,壶口与壶嘴要相平。出汤爽利,水柱要急、长、圆、挺,流速过慢,会影响茶汤的品质;壶嘴的断水要明快干净,不滴水和不倒流。

最后,还要看是否顺手好用。选壶时,自己的手握起来,感觉是否合适很重要,在壶里注满水后,能够以单手平平提起来,缓缓倒水,出水的感觉很自在顺手,就表示这把壶的重心适中、稳定。


壶承

壶承是为了保证席面的整洁干爽,承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温,需要高温冲泡的茶叶,才用得上淋壶,此时须选用深腹的壶承,以便承接淋壶的热水。但要记得随手倒掉淋过壶的热水,不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中,否则,壶温下降,影响茶汤品质,日久之后壶身还会产生上下两截色泽。

在冲泡一些无须淋壶的茶叶时,可自由选择各种质地、颜色、大小的浅碟或无边框的垫板来做搭配,以突出壶身的线条美感。


盖碗

盖碗是含盖、碗、托三件一式的茶器,盖碗的口大,揭开碗盖,茶汤、叶形都能观赏得很清楚。

饮时多以盖拨茶,可直接啜饮,还可以拿起杯盖,移至鼻端闻香。杯托则可以避免端茶烫手,托着杯托,使盖碗看起来雅致大方。

当我们选购盖碗时,也要注意是否适手,同时试试盖子是否好拨动。


茶盅

茶盅,又名公道杯,为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之。

选购茶盅应注意茶盅的容量要比茶壶大,因为茶盅用来混合茶汤,有时必须装入两泡茶,所以茶盅的容量要比茶壶大。

另外,茶盅的开口要选择大的,这样可方便茶壶往里注入茶汤;还需要观察倒茶至茶杯时,茶盅的出水顺畅,不会倒得到处都是。


茶杯

茶杯不容小觑,我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来品茶,茶汤就会呈现出不同的气质,不论什么茶,若以好的杯子来品饮,茶汤的香气、汤色、滋味,都会更加细致、丰富而迷人。

传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯,内壁素净,比如牙白色或者青白色的杯子,可以把汤色衬托得很清亮。

茶杯胎土厚可保温,适合冬天使用,而较薄的杯子则适合夏天使用,让茶快点冷却,方便入口。


杯托

杯托,古称盏托,主要是为了防止烫手,同时也为了端茶时手避免直接触到杯缘。

杯托的比例要与杯子的大小、形状、颜色等相称,如果杯托本身过大、过小、过于低平,茶杯放在上面不太稳定,就不是理想的杯托。


茶则与茶匙

取用茶叶的时候,使用茶则,可以避免我们的手上有手汗、护手霜之类的气味,使茶叶吸附了杂味,受到污染。

茶匙除了掏取茶渣,尚有通壶之用,可选用纤细的香箸替代茶匙,可更自由地夹取渣叶。


茶罐

茶罐,用以贮藏茶叶的容器,茶罐的材质丰富,常见的有陶瓷、紫砂、竹制、锡罐等。

茶叶存放时要避免日照,所以最基本的要求是应置于不透光的罐子中,市面上的玻璃茶罐则多是为了美观或陈设而推出。

选购茶罐,要注意它的功能性,尽量选择口径较大的茶罐,以避免在面对较蓬松的茶叶时,不好取用,造成茶叶碎断。


茶盘

茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿,常见的有金属、竹木、陶土等材质,还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘,古朴厚重,别有韵味,同时茶盘款式、尺寸也很多样。

但不管什么材质和式样,最重要是:宽、平、浅、白,即盘面要宽,以便更灵活适应人多杯多的情况;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,才能茶壶、茶杯、茶汤衬托得出色,使之雅观。另外,端茶盘时一定要将盘上的壶、杯、公道拿下,不然一个失手,“全盘覆没”。

水方

水方又称水盂,纳污,用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。水方的选择,要依自己在泡茶时的空间来决定,选择适当的大小,才不会占去太多的空间,影响到泡茶时的动作。一般来说,如果想把水方放置在茶席中,应该选用精致的小水方。

若是茶席中已经有茶盘,则可以不使用水方,因为茶盘就可以承接多余的水,而茶渣另外清理即可。


洁方

洁方,即是茶巾,古为拭盏洁器之用,行茶时手边随时使用的洁方,一般不超过手帕大小,力求精致小巧。当我们以高温泡茶,淋过壶之后,可以把茶壶放在洁方的上面,吸去壶底的热水,再出汤,淋壶的水就不会顺着壶身而下了。

日用生活

最全茶具大集合,一次认个全

2020-11-11 22:45:36

日用生活

茶具的基本知识,一起来分享

2020-11-11 22:46:03

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
今日签到
有新私信 私信列表
搜索
'); })();