买茶具不需要花里胡哨,实用为好,村姑陈私授五类基础款,请记好


丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

很早前从外面淘了一个咖啡杯,模样老旧。

某天在洗杯子时,不小心将杯口磕缺了角。

于是便毫不犹豫的将它用来水培绿萝,放在落地窗边的条桌上。

没曾想到它竟比原本专门买来插花、养绿植的素烧矮瓶更相衬合适。

时光在走远,器物在磨砺。

每一样平凡的器物,都可以装点日常的生活,并提供实用与美学。


泡茶喝茶,茶具不可不备。

但说到头来,在喝茶这件事上以“茶”为重。

茶为君,器为臣。

泡好一杯茶,茶具的挑选以实用为佳,不能本末倒置。

但不久之前听身旁的朋友说,他在新房里布置了一间茶室。

没有料到的是这一前一后花在买茶具上的钱,可要比买茶贵多了。

那位老友感慨,这喝功夫茶的过程不容易哇!


《2》

买茶具比买茶还花钱?不太应该。

单就喝茶本身而言,选一套趁手、实用、简便的茶具足矣。

但不少刚开始喝茶的茶友,会有这样的烦恼:

好不容易买到了自己心仪的好茶,适合自己的口味,但又在茶具的入门上踩了坑。

像开篇提到的那位老友,在布置茶室前也没做好预算。

于是,左一个红木大茶盘,右一个银质烧水器。

另外,从朋友那淘了几把工艺紫砂壶,以及请老师傅做了珐琅重彩的青花盖碗。

再加上,茶宠、茶杯、盖搁、壶承、六君子、零碎的工具若干。

杂七杂八的凑在一块,开支花费不少。

仅是那个请名师烧制的珐琅盖碗,价格就将近到五位数。


所以到最后,那位曾经的同门老友发表了感言,买茶具实在太烧钱!

额,抛开钱的事先不说。

光是看那位老友买的一桌子五花八门的茶具,就明显太杂乱了。

其实,刚入门茶圈的新手,用不着太多花里花哨的茶具。

布置一方素雅的茶空间,宜化繁为简,清简为宜。

当然,也不是让大家准备一个玻璃杯泡茶就完事。

玻璃杯,简便有余,但泡好茶却不够胜任。

平常招待亲朋老友喝茶时,只有玻璃杯,未免缺了仪式感。

那就喝功夫茶而言,最基础的选购茶具清单,应该是哪些呢?


《3》

喝功夫茶,最不可少的基础茶具有五类。

第一类,煮水器。

泡茶,是一场茶与水的邂逅。

喝功夫茶之前,要先将水烧沸,再泡茶。

所以,泡茶桌旁必不可少的是将水烧开的器具。

现代生活里喝茶,食品级不锈钢材质的电动随手泡,特别省心。

当一壶水烧沸后,会自动停止加热,进行保温。

并且在一旁还能提供水温的实时提示。

泡茶过程中,如果壶内的水温下降到70、80℃的温水状态。不适合用于泡好茶时,可以及时让人留意到水温的变化。

相比下,易锈蚀的铁壶、铜壶烧水,日常的护理过程较麻烦,并不推荐。

而成本不低的银壶,也不推荐普通茶友入门,性价比不高。

从实用、普适、方便、安全性而言,电动随手泡是更好的选择。


第二类,主泡茶器。

往往在买茶具时,大家会在紫砂壶与盖碗之间纠结。

但从实用性看,更推荐用盖碗泡茶。

泡好茶,要用盖碗。

盖碗,可以客观真实的呈现茶汤风味的变化,六大茶类皆可适用。

并且盖碗的杯盖是可以灵活调整的,能根据不同的茶叶情况,调整出汤的开口大小。

使用盖碗泡茶时,顺着出汤口,茶汤可以呈现瀑布状干净利落的倒出。

而紫砂壶,以及其它材质的茶壶,它们的器型都存在一个共同的问题——出水速度慢。

由于茶壶的嘴,又细又窄,并且很容易被泡开的茶叶堵塞。

所以,肚大嘴小的茶壶,倒出茶汤时呈现“细柱状”出汤,用时较慢。

并且等到壶内大部分茶汤倒出后,壶底容易留下少量的汤水,难以彻底沥尽。

对于内质丰富的好茶而言,并不适宜。

出汤慢,沥干难,光凭这两点,就决定壶类的茶具不适合泡好茶!


第三类,公道杯

公道杯,也称茶海。

它的作用是盛放茶汤,以及分汤入杯。

盖碗泡茶时,滚烫的茶汤顺着开口,倾入公道杯内。

稍微静置一会,茶汤的浓淡程度便能均匀,并且碎茶可以自动沉底。

倒茶分汤时,要用公道杯给客人分茶,让大家喝到浓淡相同的茶汤。

从分茶礼节上看,公道二字,不患寡而患不均。

所以,每位客人的杯中,茶汤数量要一致。

平时喝茶时,公道杯常选透明玻璃材质。

当茶汤倒入公杯时,可以很方便的观察茶汤的清澈度、透亮度、是否有浑浊情况等。


第四类,品茗杯。

品茗杯,就是平常喝茶用到的茶杯。

从品茶的角度看,可以为自己挑选一个器型、纹样、造型别致的主人杯。

当一个独自品茶时,也能享受到器物带来的审美乐趣。

为了考虑到招待客人的需要,茶桌上要备上数个品茗杯。

个人的主人杯,不适合用于待客。

特别是现在的大环境影响下,并不卫生。

品茗杯的挑选,并没有太大的讲究,以个人的审美志趣为主。

另外考虑到喝茶闻香的实际需要,茶杯的敞口不要太宽。

像盏、碗、斗笠杯一类的器型,茶汤散热快,香气飘散快,不利于聚香。

最后考虑到招待客人的需要,茶杯的容量不要选过大。

容量过大的茶杯,模样难免笨拙。

并且在三、四位客人一同喝茶时,如果茶杯选太大,那么一冲茶汤只能每人分到浅浅一层。

甚者是茶汤不够分,特别尴尬。

喝茶交流,品茶是件雅事。

小口细品,小杯足矣!


第五类,实用的小工具。

喝功夫茶,茶桌上会有不少零碎的工具。

但从茶桌收纳的角度看,要确保席面的清爽,不需摆太多的茶具。

台面上,除了盖碗、公道杯、以及日常喝茶的杯子外。

其余的小工具,能简则简。

像茶道六君子一类,可以放在茶室一角,专门收纳。

而称茶必备的克秤、观赏干茶的茶荷、剪开泡袋的茶剪、撬茶饼要用的茶刀/茶针等,可以放在茶桌旁的抽屉内。

固定放在一处地方,方便平常泡茶时的使用即可。

至于搽拭/收拾茶桌的茶巾,夹茶杯的茶夹,过滤碎茶的茶滤,则可以视情况整齐的叠放在一旁。

布置雅致的席面,台面上不能太杂、太乱。

删繁就简,才能达到清爽、清新、简雅的环境!


《4》

茶具的购买,要看实用性。

新手在买茶具时,要先问清三个问题。

1、自己平常最常喝什么茶?

2、平时喝茶多,还是煮茶多?

3、买茶具是摆了好看,还是有实际用途?

将这三点前提,梳理一遍。

那在挑选茶具时,可以省去不少不必要的枝桠。

像开篇提到的那位同门老友,在福州工作多年。

平常最常喝的茶,不过是武夷岩茶里的水仙肉桂、还有就是白茶里的白毫银针白牡丹,再偶尔喝点红茶正山小种、坦洋工夫。


上面提到的这些茶,其实用白瓷盖碗足矣。

白瓷盖碗,最最适合岩茶、白茶、红茶的冲泡。

紫砂壶,反而不适用。

如果将这些茶用紫砂壶泡,会被吸掉一部分的香气,泡出来的茶汤达不到最佳状态。

若非是专门的藏家,只为了喝一泡好茶,那没必要入手太多的各式工艺壶。

并且,如果平时没有煮茶的偏好,不必专门购入材质不同的煮茶壶。

冬天煮茶,备一个玻璃煮茶壶已足够。

最后,从盖碗挑选的实用性来看,珐琅盖碗太重手了。

华丽丽的珐琅,美则美矣,但就是手感太重。

特别是注水泡茶后,份量感更重。

容易因为拿不稳,导致失手将盖碗摔碎、磕裂。

而一个花费不菲的珐琅重彩盖碗,摔碎碰倒难免会让人非常心痛。

像村姑陈的盖碗藏品里,有一个景德镇手绘满花的盖碗,若非是招待贵客,平常也甚少拿出来使用。

新手入门学喝茶,适合从简,简单的白瓷盖碗更加使用。

特别是容量标准100-110ml,器型趁手的盖碗,更能让泡茶过程变得顺畅!


《5》

现代人的生活,步履匆匆,纷繁不已。

居家生活里,设计的简约风早已风行。

现代的茶空间布置,更是以轻便简约的干泡茶台流行。

喝茶,贵在品质。

茶器,简约为上。

茶桌上的器物,可雅可拙。

雅要雅得彻底,拙要拙得纯粹。

雅与拙到了极致,浑然天成,都能搭配出很好的美感。

若非致力于专门的收藏,那没有必要将重心放在那些花里胡哨的茶具上。

如果在喝茶这件事上,买茶具比买茶还花钱,那可就是买株还珠了呀!

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