别光顾着喝茶,看看你的茶具是否选对了


秦权

很多时候小编都觉得泡茶很像一门厨艺,从对食材的了解、器具的运用、精心的调制,加上品尝时的环境、所用的盛器,最后融入泡茶者的心境。在泡茶的过程中,器为茶之父。

茶与茶器的关系甚为密切,好茶如果能用更适合的茶器泡饮,便能更相得益彰。而善泡者,无一不是对茶器有过深入的了解。


蓝底白梅踢毽子双如盖碗

▊ 陶土茶具

最负盛名的紫砂壶是陶器的一种,成陶火温在1000 ~ 1200°C,质地细密,既不渗漏,又有肉眼看不見的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热緩慢不致烫手,即使冷热变得很快,也不致破裂;用紫砂壶泡茶,香味醇和保温性好无熟汤味,能保茶真髓,一般认为用来泡台湾的乌龙茶,铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。


鹦哥杯

▊瓷器茶具

无吸水性,音清而韵长,瓷器以白为贵,约1300度左右烧成,能反映出茶汤色泽,传热、保温性适中,对茶不会发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味,且造型美观精巧,适合用来沖泡轻发酵、重香气,如文山包种茶、绿茶等。瓷器茶具应该是最好的喝茶、品茶的首选,瓷茶具还具有艺术欣赏价值和收藏价值。


八仙

▊ 玻璃茶具

质地透明、传热快、不透气,以玻璃杯泡茶,茶叶在整个沖泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗。玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手,但价廉物美。用玻璃茶具沖泡龙井、碧螺春等绿茶,杯中轻露飘渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗枪交错、上下浮沉,赏心悦目别有风趣。


如此,一款好的茶杯有没有标准?

说到标准,不免严肃。事实上,一类事物要定好坏的标准,也不可能,而一些考虑的准则,也许可以讨论。这里,我们只说瓷器茶杯。

好茶杯的要求,首要是宜茶,品味。茶杯用以喝茶,材质再名贵,工艺再复杂,画面再精美,如果不适用,甚至不能用,就很难说是一款好茶杯。深究起来,又要看器形,大小与质地(胎釉)。


天青精工观月杯(峭茜青葱间)

宜于品茶味之外,还需可观。古人说一件瓷器“首重画工”,因为器物上的装饰往往易于成为视觉的焦点。茶席也好,个人的品饮也罢,品味之前,先赏器。故而一只好茶杯要好看,赏心,悦目。

总之,一款好茶杯,可观赏,可品味,算是最核心的要素了。


珐琅彩花鸟杯

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