茶具的摆法,不是你想的那么简单

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

今天,茶友“WangJD”问了懂茶帝一个问题:“给客人泡茶前后,茶具的摆放、水和茶叶的盛放有什么讲究吗?”

其实,关于这个话题,对一个极其讲究的人来说,具体到任何一个细节都大有文章可做。不过,我们日常待客,则应该抛弃一些繁文缛节,注意几条重要的注意事项即可。这其中,泡茶席上茶具的静态和动态,则值得我们好好关注一下。


茶具的静态是指泡茶席上的器具均已清洁干净,但陈放在操作台上,呈“待用”的状态。这使得茶桌呈现出干净整洁的面貌。茶具的动态则是指将静态的茶具放置成即将泡茶的状态。下面,小懂带大家来看看看静态和动态的主要几点差别。

总体来说,静态的器具可能被一条布类的东西遮盖着,动态时则将其打开,具体到各个茶具,动静各有不同:

1、煮水器

静态时的煮水器只放入少量的水,为的是保证安全,防止烧干;动态时则加满所需的冲泡用水,还需视需要随时加热。如果使用热水瓶泡茶,静态时是空的热水瓶,动态时是放入了所需温度的冲泡之水。存放“补充用水”的热水瓶或水方也是如此,静态时是空的,动态时是放入热水或冷水。

2、主泡器和辅泡器

静态时的主泡器和辅泡器,是摆成便于“陈放”的样子,动态时是摆放式便于“使用”的样子。这里面最突出的是杯子,静态时大都表现为覆盖的状态,动态时则表现为掀开的样子。


▲静态时,茶杯覆盖,茶巾置于茶巾盘上,茶叶罐空置。


▲动态时,茶杯掀开,茶巾置于主泡器下方,茶叶从茶叶罐中倒于茶则之上。

3、茶叶罐

静态时的装茶叶的罐可能是空置的,或是少量的,动态时则放入所需冲泡的足量的茶叶或刚刚拿出。

4、茶巾

静态时的茶巾与辅泡器一起放置呈“陈放”的状态,动态时的茶巾中则将其放置在茶壶(或盖碗)与公道杯的下方。


▲静态时,将茶巾置于茶巾盘上,茶叶罐空置。


▲动态时,将茶巾置于主泡器下方。

此外还有一个问题:刚刚泡完茶,还没清洗的状态应称为什么呢?业内人士称之为“待洗”,不管是不是在席上以对“去渣”等做完了初步处理,均属于茶席上器具的“待洗”状态。客人走后还需将茶具做一番彻底清洁,此时的杯子应正放,不要覆盖着,以免误以为已清洁过的“静态”状态。

将茶具分为静态和动态,是为了帮助我们区分待客前、待客时茶具的摆放和实用。通过这样一组图片和文字解释,是不是更清晰了呢?

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