茶具二十四器,你都知道吗?

茶具,古代又称茗器,同其他饮、食具一样,它的发生和发展经历了一个从无到有,从粗糙到精致的过程。


唐代茶神陆羽在《茶经·四之器》中列出了28种茶具的名称。

唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”


其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”指采茶者,如《茶经》说:“茶人负以(茶具)采茶也。”

古时,“茶具”与“茶器”是两个含义截然不同的词汇,分类相异。

陆羽在《茶经·四之器》中,把炙茶、碾茶、煮茶、饮茶、贮荼等,对茶的品鉴有育化、有改善、带有精神属性的茶具,全部定义为茶器。


然而,随着饮茶方式的逐渐演变,两者的指称及功能皆合二为一,主要都指饮茶用具。

二十四器:《茶经》中,陸羽便精心設計了适于烹茶、品饮的二十四器。

○风炉:为生火煮茶之用。


○笤(jǔ):以竹丝编织,方形,用以采茶。


○炭挝(tàn zhuā)六棱铁器,长一尺,用以碎炭。


○火夹:用以夹炭入炉。


○釜:用以煮水烹茶,似今日本茶釜。


○交床:以木制,用以置放茶釜。


○纸囊:茶灸热后储存其中,不使泄其香。


○碾、拂末:前者碾茶,后者将茶拂清。


○罗合:罗是筛茶的,合是贮茶的。


○则:有如现在的汤匙形,量茶之多少。


○水方:用以贮生水。


○漉水囊:用以过滤煮茶之水,有铜制、木制、竹制。


○瓢:杓水用,有用木制。


○竹莢:煮茶时环击汤心,以发茶性。


○鹾簋、揭:唐代煮茶加盐去苦增甜,前者贮盐花,后者杓盐花。


○熟盂:用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸,一沸后加入茶直接煮,二拂时出现泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸将盂中之熟水再入釜中,称之谓‘救沸”、“育华”。


○碗:是品茗的工具。


○畚:用以贮碗。


○扎:洗刷器物用,类似现在的炊帚。


○涤方:用以贮水洗具。


○渣方:汇聚各种沉渣。


○巾:用以擦拭器具。

○具列:用以陈列茶器,类似现代酒架。


○都篮:饮茶完毕,收贮所有茶具,以备来日。


喝茶的人大多都知道,基本茶席的元素构成,主要包括:煮水器、泡茶器、匀杯、茶杯、茶仓、滓方、茶荷、茶则、壶承、茶托、洁方、席布、插花器等器皿。

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